不菸不酒的余苑綺卻因為一場直腸癌而病逝，在台灣，作為發生率世界之冠的大腸直腸癌，約30分鐘就一人被檢查出罹患大腸直腸癌，也是國人發生率第一的癌症。雖然人的生老病死無常到沒有一個軌跡能依循。但身為營養師的LYNN還是要提醒大家，在現今社會許多疾病從積累到突然的爆發，除了年齡、遺傳是無法改變的之外，其他的危險因子很多都可以透過飲食、習慣、生活型態的調整，來大幅減少罹癌機會！

危險因子1：蔬菜水果吃不夠

膳食纖維吃不夠的人，會提高大腸直腸癌的罹患率。蔬菜水果中的膳食纖維，可增加糞便體積，稀釋致癌物質濃度，並且促進腸胃蠕動，讓糞便順利排出，有助於有害物質停留在腸道的時間。我們可以試著將一日的一至兩餐換成糙米、雜糧或是地瓜等全榖雜糧食物，搭配3份蔬菜（生菜約1碗是一份，煮熟後約5-8分滿碗為一份），再補充2個拳頭大小的水果，膳食纖維量就算達標。如果真忙到沒時間補充，LYNN建議也可以補充含膳食纖維的保健品。

危險因子2：高脂飲食、愛吃紅肉及加工食品

國際癌症研究機構(IARC)研究證實，吃較多紅肉和加工肉品，會增加大腸直腸癌的罹患率。

那是因為紅肉中飽和脂肪含量較高，為消化飽和脂肪，身體會產生更多膽酸，而腸道某些特殊壞菌，就會把膽酸代謝成致癌物。常吃豬、牛、羊等紅肉的人，可以改吃含飽和脂肪酸較少的雞、鴨或是海鮮類。

IARC在2015年發布報告指出，每日50公克的加工肉品（約1根香腸/大熱狗、2片火腿/培根），會增加18%大腸直腸癌罹患率，一周建議不要吃超過一次，食用時搭配大蒜、十字花科蔬菜（如花椰菜、甘藍、高麗菜），這些含硫類的蔬菜，可以「阻止」身體將亞硝酸鹽轉換成致癌物質。

危險因子3：燒烤、油炸食物

燒烤、油炸這類高溫烹調方式，會讓食物變性產生有毒物，蛋白質食物經過高溫油炸或燒烤後，則會產生異環胺、多環芳香烴類等致癌物質，溫度越高量越多；千萬不要以為馬鈴薯、蔬菜用烤炸就沒事，只要烹調方式不改變，一樣會有大量自由基，提高細胞病變的機率。

但LYNN知道，燒烤、油炸食物的誘惑很難抵擋。就連我自己下了班，也會忍不住買包鹽酥雞犒賞自己，但其實只要掌握以下原則：別太常吃、別一次吃太多、焦掉的不要吃，吃完以後幾天多吃些新鮮蔬果，讓抗氧化營養素中和吃進來的負擔物質，用膳食纖維促進糞便排出，就不用太害怕了。

危險因子4：含糖飲料

近年國人大腸直腸癌有年輕化趨勢，除高脂高熱量的飲食外，「含糖飲料」也是一大成因。「精緻糖」會使血糖快速上升，刺激胰島素分泌來調節血糖，過多胰島素分泌會增加IGF-1的合成，長期下來會刺激癌細胞增生；加上精緻糖容易讓身體發炎，養成「易罹癌體質」。

據WHO的建議，每日攝取食品中的添加糖，不論是天然或人工需低於每日攝取總熱量的10%；以女性一天攝取1,600卡計算，最多只能吃20公克的糖，一杯半糖手搖飲基本上就爆表了。如果真的想喝飲料，可以選擇無糖茶，或是自製果乾水、水果水，喝到風味也不會造成健康負擔。

危險因子5：缺乏運動、過重及肥胖

過重及肥胖者都是高風險族群。研究發現，男性腰圍超過90公分、女性腰圍超過85公分，會增加23%的罹癌風險，BMI超過29的人，風險更倍增到45%。若你有上述情況，LYNN建議你快從飲食及運動下手，進行減肥計畫吧！

維持運動除了可以減肥、雕塑體態，還可以「減少21-25%」大腸直腸癌發生率。因為運動時可以增強人體的抗氧化能力，並且促進腸道蠕動，有助代謝體內廢物，降低罹癌機率。

危險因子6：酒精、抽菸

香菸中致癌物不單會導致肺炎，還會透過血液循環到大腸，提高大腸息肉增生機率，提升罹患率。酒精的代謝物質─乙醛，已經被國際癌症研究署(IARC)列為一級致癌物。酒精下肚會先代謝成有毒性的乙醛，須經由ALDH2這個種酵素代謝成無毒性的乙酸。但47％的國人，因體內缺乏這種酵素，讓酒精無法順利代謝而停留在乙醛的狀態，增加罹患癌症的風險。

戒菸、少碰酒，就能大幅降低大腸直腸癌的威脅。

最後提醒大家，大腸直腸癌早期沒有明顯的症狀，如果排便習慣突然改變、出現血便、持續性的腹脹腹痛等情形，還是要盡快就醫，查出原因比較好。另外，建議每一至二年做一次糞便潛血檢查，如果糞便潛血檢查異常，一定要再做大腸鏡；50歲以上建議做一次全段大腸鏡，若是有家族史者，建議40歲就要做全段大腸鏡。做好健康管理，主動預防，早期發現，早期治療就能避免憾事。